「サンマには胃がない？」秋の体調不良を救う「サンマ」の意外な一面

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

健康面でも優れているサンマ

 

　サンマにはたんぱく質、カルシウム、ビタミンも豊富に含まれます。カルシウムは日本人に不足しがちなミネラル。カルシウムの吸収にはマグネシウムが必要ですがサンマには両方含まれているほか、骨つくりに関わるビタミンDも含むので、成長期の子どもだけでなく健康を意識するすべて人にお勧めです。

 

　また、サンマは胃のない「無胃魚(むいぎょ)」なので、食べ物を数十分で消化して排泄します。そのため内臓も、臭みがなく胆汁のほのかな苦みでおいしく食べられるのです。内臓は苦手…という方もいらっしゃるかと思いますが、内臓や血合いにビタミンAや鉄分を多く含むので是非内臓ごと食べてほしいものです。

 

他にもある「秋バテ」にお勧めの食材

 

　秋バテで食べてほしい食材には南瓜も挙げられます。南瓜は抗酸化作用があるビタミンEたっぷりで、アンチエイジング野菜の王様と呼ばれるほど。食べ物をエネルギーに変換するビタミンB、肉体的・精神的ストレスを緩和するビタミンCのほか、さまざまなビタミン・ミネラル類が含まれています。さらに、便秘解消に欠かせない食物繊維もたっぷりと含まれていますのでむくみ解消に効果的です。

 

　栄養豊富な南瓜の成分を効率よく摂るには「皮ごと油と」がポイント。よく野菜や果物に含まれているビタミンCは加熱すると壊れると言われていますが、かぼちゃに含まれているビタミンCは加熱しても壊れにくいのが特徴です。ビタミンCは南瓜の皮に多く含まれているので、皮ごと調理するとよいでしょう。良質なオイルで炒めたり、揚げると効果的です。

 

　先述のサンマと一緒に食べると鉄分が南瓜のビタミンCの吸収を高めるので、サンマの塩焼きに南瓜の煮物は相性抜群の献立です。

 

 

 

 

リンク：https://news.yahoo.co.jp/articles/a4bf3d0bd7a4527b06908a8ba7361dd2bfd158ae?page=1

 

 

 

 

[単語]
1.サンマ：꽁치
2.排泄(はいせつ)：不要な物質を体外に出すこと。排出。
3.血合い(ちあい)：カツオ・マグロなどの背骨近くにある暗赤色の部分。血を多く含む。
4.南瓜(かぼちゃ)：호박
5.秋バテ(あきばて)：秋の初めごろにみられる体の不調。